JURNAL PH JERUK NIPIS

  • PDF - PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN PERASAN JERUK LEMON DAN ...
    12 Des 2017 ... Kartikorini, N. 2017. Pengaruh Lama Perendaman Dengan Perasan Jeruk Lemon Dan Garam Dapur Terhadap Kadar Protein. Tahu. Surabaya : The Journal of Muhamadiyah Medical Laboratory Technologist. Vol: 2, No.1 (1-8). .... rata total mikroba terkecil, pH tahu dan larutan perendam tahu yang semakin ...
  • PDF - SAPONIFIKASI LIMBAH JERUK NIPIS - PORTAL JURNAL UNIVERSITAS SERANG ...
    Jurnal Chemtech. Vol 1 No 1 Tahun 2015. 11. Saponifikasi Limbah Jeruk Nipis ( citrus aurantifolia) dengan. Penambahan Larutan NaOH pada pH 11. Retno Wulandari, Sirvely Devela. Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Serang Raya. retnoo.wulandari@yahoo.com. Abstrak. Pektin adalah polisakarida yang ...
  • PDF - PENGARUH AIR PERASAN BUAH JERUK NIPIS - UNIVERSITAS ...
    15 Jun 2016 ... PENGARUH AIR PERASAN BUAH JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia. Swingle) TERHADAP HAMBATAN PERTUMBUHAN BAKTERI. Enterococcus faecalis DOMINAN PADA SALURAN AKAR. SECARA IN VITRO. PUBLIKASI ILMIAH oleh : HILMI YAHYA. J520120028. Telah diperiksa dan disetujui untuk ...
  • PDF - PENGARUH PENAMBAHAN AIR JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) - JURNAL ...
    Jurnal Bioproses Komoditas Tropis. Vol. 1 No. 1, Juni 2014. 8 ... mengetahui pengaruh penambahan air jeruk nipis dan lama fermentasi terhadap aroma, rasa , sifat fisik dan kimia nata de soya serta ... mampu membentuk nata melalui proses fermentasi aerob dalam media asam (pH 3-6) dengan asupan nutrisi yang cukup.
  • PDF - PENGGUNAAN PERASAN JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA ...
    Jurnal Bioilmi Vol. 2 No. 1 Januari 2016 | 51. PENGGUNAAN PERASAN JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) DALAM. MENGHAMBAT BAKTERI Escherichia coli PADA BAHAN PANGAN. Zainal Berlian. 1. , Awalul Fatiqin. 1. , Eka Agustina .... organik karena penurunan pH dibawah kisaran pertumbuhan mikroorganisme dan ...
  • PDF - I PENGARUH PENGGUNAAN EKSTRAK JERUK NIPIS (CITRUS ...
    Jeruk nipis mempunyai nilai pH yang rendah (pH = 2). Pada proses curing ... jeruk nipis terhadap residu nitrit daging curing dalam pembuatan daging ...... L.N. , 1980. Factor influencing Botulinal Inhibitor by Nitrite. Journal. Food Technologi. (34)5 : 2525-253, 237-239. Deman, John M, 1979. Kimia Makanan. ITB. Bandung  ...
  • PDF - PEMANFAATAN ASAM CUKA, JERUK NIPIS - THP IPB
    dipelajari pengaruh penambahan asam-asam organik seperti jeruk nipis (Citrus aurantifolia), belimbing wuluh (Averrhoa ... Kata kunci: asam cuka, bau amis, belimbing wuluh, jeruk nipis, petis ikan. PENDAHULUAN ... dan kadar lemak), uji pH (derajat keasaman), uji mikrobiologi (Total Plate Count) serta nilai aw ( aktivitas ...
  • PDF - PENGARUH BERBAGAI JENIS ASAM JERUK DAN LAMA ... - JURNAL USU
    berbagai jenis asam (jeruk nipis, jeruk jungga, jeruk kasturi, dan jeruk purut) dengan jumlah. 40% dan bahan bumbu 50% dari berat daging ikan selama waktu tertentu (4 jam, 5 jam, dan 6 jam). Pengujian karakteristik kimia ikan mas naniura yaitu kadar air (AOAC, 1995), penentuan pH (Apriyantono, 1989), total asam.
  • PDF - PENGARUH JENIS ASAM DAN KONSENTRASI ASAM JERUK TERHADAP MUTU ...
    Pada umumnya kandungan asam pada masing-masing jeruk berbeda pada setiap jenis jeruk dan berpengaruh terhadap terhadap total asam dan pH jeruk. Tabel 2. Karakteristik keasaman asam jeruk yang digunakan. Jenis asam jeruk. pH. Total asam (%). Jeruk jungga. 2,56. 0,7320. Jeruk purut. 2,60. 0,7557. Jeruk nipis.
  • PDF - PENGARUH BERBAGAI JENIS ASAM JERUK TERHADAP ... - JURNAL USU
    keasaman (pH), serta menurunkan total asam, kadar air, kadar protein dan juga mempengaruhi nilai hedonik aroma, rasa, dan tekstur. Naniura ikan mas dengan mutu fisik, kimia, organoleptik, dan mikrobiologi terbaik diperoleh pada naniura yang dibuat dengan jeruk nipis, dan waktu display 12 jam berdasarkan nilai total  ...
  • PDF - FARMAKA - JURNAL UNIVERSITAS PADJADJARAN
    berisi tentang paparan kandungan yang terdapat di dalam jeruk nipis (Citrus aurantifolia s.) ... hedperidin. Sari buah jeruk nipis mengandung minyak atsiri limonene dan asam sitrat 7%. Buah jeruk mengandung zat bioflavonoid, pectin, enzim, protein, lemak dan pigmen .... dalam range pH dalam pengukuran khususnya ...
  • PDF - UJI KEKERASAN KOMPOSIT TERHADAP RENDAMAN BUAH JERUK NIPIS (CITRUS ...
    Jurnal e-GiGi (eG), Volume 3, Nomor 1, Januari-Juni 2015 ... durasi paparan komposit terhadap buah-buahan yang mengandung asam seperti jeruk nipis. .... netral ialah 7. Nilai pH tersebut menunjukan larutan tidak bersifat asam sehingga komposit tidak terjadi proses polimerisasi. Pada perendaman air jeruk nipis.
  • PDF - EFEKTIVITAS PENGGUNAAN SARI BUAH JERUK NIPIS ... - DIREKTORI FILE UPI
    Jurnal Sains dan Teknologi Kimia. Vol 1, No.1. ISSN 2087-7412. April 2010, Hal 44-58. 44 .... Sari buah jeruk nipis dimasukkan ke gelas kimia 100 mL, kemudian diukur pH-nya menggunakan pHmeter yang telah dikalibrasi. Penentuan Stabilitas Sari Buah Jeruk Nipis dalam Nasi. Pengujian ini dilakukan untuk menentukan ...
  • PDF - ROCHMAH, ET AL., EFEK AIR PERASAN JERUK NIPIS (CITRUS ... - JOURNAL UMY
    Daging buah jeruk nipis mengandung asam sitrat6. Asam sitrat ini memiliki OH sama dengan asam elagat pada stroberi yang berpotensi dalam memutihkan gigi. Kandungan asam sitrat dalam jeruk nipis memiliki pH asam 2,48-2,5. Menurut penelitian Price, Sedarous dan Hiltz 7 produk in office bleaching memiliki ph 3 ...
  • PDF - PENGARUH PERBEDAAN PH PERENDAMAN ASAM JERUK NIPIS (CITRUS ...
    THPi STUDENT JOURNAL, VOL. I NO. 1 pp 46-52 UNIVERSITAS BRAWIJAYA. Recieved 13 December 2012, Accepted 16 May 2013. 45. PENGARUH PERBEDAAN pH PERENDAMAN ASAM JERUK NIPIS (Citrus auratifolia). DENGAN PENGERINGAN SINAR MATAHARI TERHADAP. KUALITAS KIMIA TEH ALGA ...